DéfinitionUne AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ayant pour objectif de préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine.
Il s’agit aussi de permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité, en étant informés de leur origine et de la façon dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.
Un partenariat s’établit entre un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité. Il se formalise par un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production (légumes, viande, fromage, oeufs…) qui lui est livrée périodiquement à un coût constant. Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte des AMAP.
Origine du concept
OrigineL’AMAP est un modèle unique d’agriculture locale, dont les racines remontent aux début des années soixante-dix au Japon. Un groupe de femmes, inquiétées par les taux de pesticides déjà utilisés sur les cultures et par le risque d’empoisonner leurs enfants, mais aussi concernées par l’augmentation des marchandises importées en opposition à la constante diminution des fermiers locaux, ont initié une relation directe entre leur groupe et un fermier local. Cet arrangement, appelé « Teikei » en japonais, se traduit par « engagement de collaboration ».
Ce concept a traversé l’Europe dans les années 70 en passant par la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche ; il a été adapté aux Etats Unis sous le nom de « CSA, « Community Supported Agriculture » dans le Massachusetts, en 1985. Aujourd’hui, ce système regroupe aux USA et au Canada un peu plus de 1000 fermes.
En France, la première AMAP a été créée à Aubagne (13) en 2001. Le concept s’est essaimé rapidement dans la région PACA (plus de 120 AMAP en 2007) et dans toute la France (environ 500 AMAP).
Les objectifs des AMAPLes AMAP ont pour objectif :
- de préserver l’agriculture paysanne locale, socialement équitable et écologiquement saine
- de préserver l’environnement par des pratiques agricoles écologiques et un maintien de la biodiversité
- d’établir un commerce équitable entre agriculteurs et consommateurs
- d’inciter les consommateurs à avoir une alimentation de qualité et prenant en compte leur santé
- de responsabiliser les consommateurs à travers un engagement citoyen et solidaire
Les valeurs des AMAPLes AMAP portent les valeurs suivantes :
- Equité : un commerce équitable
- Proximité : un commerce de proximité en vente directe
- Transparence : transparence dans les actes d’achat, de production, de transformation et de vente des produits agricoles
- Solidarité : solidarité économique et financière avec les producteurs, solidarité entre consommateurs
- Convivialité : convivialité dans les échanges, les liens sociaux
- Qualité : qualité des produits distribués
- Ecologie : respect de l’environnement
Les engagements des producteurs
- Un engagement économique : fourniture périodique de produits frais, sains et diversifiés ; distribution du surplus de production ; mise en oeuvre des moyens de production visant à assurer la distribution régulière de leurs produits
- Un engagement éthique : respect de la charte des AMAP à travers un contrat d’engagement fixé entre les producteurs et les consommateurs, transparence sur la vie de la ferme.
- Un engagement social : présence sur le lieu de distribution, création de liens avec les consommateurs, pédagogie concernant le travail de la ferme, organisation des visites de ferme, prise en compte des remarques des amapiens.
Les engagements des consommateurs
- Un engagement financier : achat à l’avance d’une partie de la récolte du producteur sur une période donnée à un coût équitable.
- Un engagement économique : partage avec l’agriculteur des risques liés à son activité (intempéries, parasites…).
- Un engagement éthique : respect de la charte des AMAP.
- Un engagement associatif : participation à la vie de l’AMAP (distribution, communication, animation…) ; respect des modes de fonctionnement de l’AMAP (venir chercher son panier dans les créneaux horaires spécifiés…).
Intérêts des AMAP Pour les producteurs
- Un intérêt économique : une possibilité d’assurer la pérennité économique de leur ferme, la certitude d’écouler tout ou partie de leur production à un prix de vente garanti,un gain de temps en étant partiellement dégagés des
contraintes de la commercialisation et en réalisant une distribution rapide de leurs produits en des lieux de proximité,un gaspillage minimum des marchandises, pas de
produits d’emballage.
- Une sécurité financière : un renforcement du fond de
roulement des agriculteurs à travers l’avance de trésorerie
effectuée en début de saison par les consommateurs, une
possibilité de minimiser le recours à l’emprunt.
- Une valorisation sociale : une valorisation du métier
d’agriculteur à travers les liens qui sont tissés avec les
consommateurs et qui leur permet d’être reconnus dans
leur travail et dans leur savoir-faire.
Intérêts des AMAP Pour les consommateurs
- Un engagement citoyen : le soutien à une agriculture
de proximité respectueuse de l’environnement, le maintien
des fermes sur notre territoire, la solidarité avec des agriculteurs et des consommateurs.
- Une motivation personnelle : manger des aliments frais, goûteux, de qualité en connaissant leur origine et la façon
dont ils ont été produits, préserver sa santé.
- Une motivation sociale : établir des liens avec un
producteur et des consommateurs de proximité dans la
convivialité et le partage, se remettre à faire la cuisine.
Télécharger la charte des AMAP
